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    正宗台湾香肠的做法(自制正宗台湾香肠配方)

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    • 2023-05-13 18:32:12
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    摘要: 台湾烤肠的做法 台湾烤肠 儿童肠的做法 选择肉尽量选择肥瘦相间的,我选择的是梅花肉,花里脊部位肥瘦比例大概是1:9,也可以选择2...

    台湾烤肠的做法

    台湾烤肠 儿童肠的做法

    选择肉尽量选择肥瘦相间的,我选择的是梅花肉,花里脊部位

    肥瘦比例大概是1:9,也可以选择2:8

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    这个是某宝买的调料  一包可以做五斤肉

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    我是用自家绞肉机打的馅,略留颗粒肉

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    一次性添加全部调料,搅拌上劲儿,水淀粉可增减

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    做肉馅之前就把羊肠衣冲洗浸泡30分钟,然后将肠衣套在灌肠器誉销上,吹起肠衣,少推一点肉进去,在肠衣里走一边,这样关起来比较顺滑,然后把肠衣都堆叠套在灌肠器上,灌一点,放下去一点!

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    记得灌的时候要用针给香肠排气!然后拿线绳系出想要的长度  不要管的太满!之后悬挂晾干,我这大概是3.5小时,表皮不粘就行,别凉太久,那也皮会硬

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    冷水下锅 中小火煮出浮沫,小火煮到香肠能浮起即可,捞出来剪断量凉

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    1500g灌了42根小肠,煮完凉后冻起来,吃的时候煎一下,或者烤箱烤几分钟,味道棒棒哒!

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    留了几根早餐煎了,味道跟外面的差不多,但是略淡,大家可以自行增减盐糖水淀粉

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    希望大家一次成功

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    我们的成功绽放在您的笑容你的笑容,就是我们的追求你的笑容,就是我们的安慰关注时事。

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